L'Azienda Agricola Naclerio nata verso la fine degli anni '70, intraprese l'attività in
concomitanza con la manifestazione, oramai anch'essa giunta alla sua XXII, edizione della Sagra del Fior di Latte di
Agerola. Oggi può vantare un'esclusiva nella produzione del Fior di Latte e del Provolone del Monaco,
grazie ad un selezionato allevamento di capi bovini da latte, tra i quali, ritroviamo quello della razza bovina Agerolese,
una razza autoctona in via di estinzione.
L'azienda nasce con una politica aziendale specifica che spera di riuscire a portare avanti nel tempo, puntando alla
qualità della materia prima, e alla salvaguardia della biodiversità di razze sia animali che vegetali a rischio di
estinzione.
La scelta del signor Naclerio Antonio, fin dall'inizio della sua attività, è
incentrata sul discorso della qualità, dove per questa deve intendersi selezione della materia prima e capacità
artigianali di trasformazione che non possono essere acquisite, se non spinti dalla passione per un mestiere, quello di
casaro, che è anch'esso in via di estinzione.
